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Schweinefilet mit Gemüse und Pilzen

Schweinefilet mit Gemüse und Pilzen

Guten Morgen meine Lieben!

Letzte Woche habe ich ein sehr schmackhaftes Gericht gekocht mit Fleisch, Pilzen, Gemüse und Suppe. Ja Suppe. Habe am Street Food Market in Graz bei ‚The Soup Inc‘ ein Fläschchen Karotten-Kardamon-Suppe gekauft und die habe ich zu einer Sauce umgewandelt. Sehr fein!

Schweinefilet mit Gemüse und Pilzen
Recipe Type: Fleisch & Gemüse
Author: Bodyholic
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 450g Schweinefilet
  • 150g Pilze
  • 15g Knoblauch
  • 60g Zwiebel ( rot )
  • 50g Mandelmilch
  • 80g Paprika
  • 70g Marille
  • 50g Suppe ( The Soup Inc. )
  • Schnittlauch ( gefroren/frisch )
  • Thymian ( frisch )
  • 5g Sesam
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 10g Sonnenblumenöl
  • Curry
  • Kümmel ( ganz )
Instructions
  1. Das Fleisch mit Pfeffer und Kümmel einreiben.
  2. Etwas Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, Filet hinzugeben und für ca. 90 Sekunden scharf anbraten.
  3. Nun eine Backform mit Backpapier auslegen, Fleisch hinzugeben mit Knoblauch ( 10g ) und Thymian belegen. Paprika und Marillen ebenfalls in der Form verteilen – für ca. 12-15 Minuten bei 150 Grad im Rohr garen. Garzeit hängt natürlich von der Größe des Filets ab – nach ein paar Minuten kontrollieren!
  4. Für die Sauce habe ich die Suppe verwendet – die habe ich noch mit etwas Chili und Schnittlauch verfeinert.
  5. Pilze waschen zerkleinern und zusammen mit dem gehackten Zwiebel und Knoblauch ( 5g ) für ca. 5 Minuten scharf anbraten.
  6. Temperatur mindern, Sesam hinzugeben und weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
  7. Die Pfanne mit den Pilzen mit Mandelmilch aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch und etwas Curry verfeinern – weitere 5-6 Minuten auf niedriger Stufe braten.
  8. Fleisch und Gemüse aus dem Ofen holen, am Teller verteilen, Pilze hinzugeben und mit Sauce veredeln.
Serving size: für 2 Personen / Calories: 718kcal Fat: 23g Carbohydrates: 18g Fiber: 7,2g Protein: 105g Cholesterol: 315mg

 

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Schweinefilet mit Gemüse und Pilzen

 

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