Süßkartoffel-Suppe mit Brotkrust’n

Ein weiteres Suppenrezept gesellt sich zu meinen bisher 5 Rezepten. Hust! Naja. Ich koche eigentlich gar nicht gerne Suppe, aber an kühlen Tagen empfinde ich ein leckeres Süppchen sehr wohltuend.

Werde in diesem Beitrag das Suppenrezept posten und in einem weiteren Beitrag ( gleichzeitig ) mein Brotrezept. Mmm ein kulinarischer Tag.

Wer die Suppe ohne Brot isst – der hat sogar ein veganes Gericht gezaubert. Da in meinem Brot 3 Eier enthalten sind, wird ein Veganer wenig Freude damit haben. Suppe = 100% Vegan und natürlich Paleo.

Süßkartoffel-Suppe mit Brotkrust'n

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Portionen: 3-4 Portionen

Zutaten

  • 80g Karotte
  • 450g Süßkartoffel
  • 50g Zwiebel ( rot )
  • 50g Paprika ( Gelb )
  • 10g Knoblauch
  • Schnittlauch ( gefroren/frisch )
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken
  • Kümmel ( ganz )
  • Curry
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Sesam

Zubereitung

1

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

2

Knoblauch, Zwiebel und Karotte ebenfalls zerkleinern.

3

Wasser aufkochen ( Herd oder Wasserkocher ) - ich habe den Wasserkocher verwendet, da es viel schneller geht!

4

Gemüse beigeben und für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.

5

Sesam hinzugeben und weitere 5 Minuten kochen.

6

Nun kommen Salz, Pfeffer, Chili, Curry, Kümmel und Schnittlauch hinzu - Temperatur senken.

7

Nach weiteren 5 Minuten am Herd, kommt das Sesamöl hinzu. Herdplatt ausschalten und abgedeckt noch 10 Minuten auf der Platte stehen lassen.

8

Anschließend kann angerichtet werden.

Nährwerte & Allergene

Für 3-4 Personen / Kalorien: 527kcal Fett: 7,8g Kohlenhydrate: 104g Ballaststoffe: 40g Eiweiß: 9,5g

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Endlich hatte ich Gelegenheit meinen neuen Wasserkocher und Toaster auszuprobieren. Ich finde das Design einfach Hammer! Wer wenig Zeit und Lust zum Kochen hat, der tut sich mit einem Wasserkocher einen großen Gefallen. Auch für Tee oder Kaffee ideal – in meinem Fall hat es das Wasser der Suppe schneller erhitzt. Der Toaster kommt im Brotrezept zum Einsatz.

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Süßkartoffel-Suppe mit Brotkrust'n

Süßkartoffel-Suppe mit Brotkrust'n

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