Das letzte Vitamin der B-Serie ist an der Reihe – Vitamin B12.

Vitamin B12 oder auch Cobalamin genannt ist vor allem bei Veganern ein „Risiko-Vitamin“. Durch die fehlenden tierischen Produkte kommt es hier oft zu einem Mangel.

Vitamin ABC – Vitamin B12

Vitamin ABC - Vitamin B12

Vorkommen:

  • Fleisch
  • Fisch
  • Käse
  • Eier

Veganer sollten daher unbedingt mittels Supplemente Vitamin B12 zuführen, da es zu einer Blutbildungsstörung (Anämie) kommen kann.

Weiters ist Vitamin B12 für den Abbau von Aminosäuren und Fettsäuren zuständig und fördert die Blutbildung.

Der tägliche Bedarf liegt bei:

  • Männern 3 Mikrogramm
  • Frauen 3 Mikrogramm
  • Schwangere 3,5 Mikrogramm
  • Stillende 4 Mikrogramm

Rezeptvorschlag -> Überbackenes Gemüse mit Feta

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